11月26日下午，江苏省重庆商会餐饮食品行业委员会2023年度工作交流会在商会办公室组织召开。会议由常务会长杨洪文、副会长文虎令共同主持。

杨会长讲到，今年是疫情后的第一年，也是全国上下拼经济的一年。因多种不利因素的叠加，目前国家经济复苏速度还是比较缓慢的，这也给各行各业带来了很大的变化和冲击，也包括大家所在的餐饮食品行业，在形势多变情况下，就需要我们大家加强交流，整合各自的资源，形成合力。

文会长讲到，“民以食为天”人们历来把吃饭当作头等大事。可以说，一个人要生存，扩展到一个民族要生存，首要条件就是吃饭和如何吃好饭。委员会成员中从事重餐饮的和轻餐饮的，以及从事加工制作的成员，希望在本次活动上，大家结合自己企业的运营情况如何在稳经济、促消费方面和在经营中遇到的问题彼此分享分享。

交流会上，商会还邀请到南京冯四嬢餐饮运营总监李承城为大家分享了如何将市井小馆打造成网红店并发展为全国联锁品牌经营门店的历程，餐饮企业如何适应当下消费者人群的需要，他们又是如何结合数字化发展将单品、爆款等互联网关键词融入餐饮经营的，在现场和大家进行了阐述探讨。

伴随着交流活动的深入，餐饮食品行业委员会成员纷纷发言，大家彼此诉说着，当初是什么机缘接触和坚持走上餐饮食品行业这条道路上发展的，分享着传统的餐饮供应链市场存在贸易商分散、市场信息不透明、食材质量缺少把控、食材成本居高不下等一系列问题和在经营转型中遇到的人才、资金、技术创新、宣传创新等方面的障碍，以及疫情期间如何自救平稳度过，同行们在一起交流探讨，相互学习经验做法。全委成员一致认为，通过此次的深入交流，本委会接下来把内部产品资源进行多面衔接，大力发挥其资源优势，随着消费者越来越关注产品和服务的质量，餐饮企业家要愈加重视品牌塑造和深耕，以及品牌维护和传承。

会上，来自建筑工程行业、现代服务行业、法律行业、金融投资行业代表分别进行了发言：

建筑工程行业委员会代表黄玉龙讲到，企业家要注意学习，打造好的团队，还要讲好营销的故事。

现代服务行业委员会负责人彭征安讲到，餐饮行业的企业还是要重视合规和内部管理，稳扎稳打，不要盲目求大。

法律行业委员会顾问郭凌霄发言讲到，做餐饮行业，一定要注意卫生条件，食材通过正规渠道进货，能够溯源，并注意保留相关凭据。

金融投资行业委员会负责人王兵发言讲到，重庆人在外做餐饮，一要有自己的品牌，二要保留家乡的特点。虽然现在大环境存在一定的压力，但大家在压力下不断创新，把我们的资源通过商会的平台整合到一起，寒冬之后必然是春天。行业委员会代表们纷纷表示，今后要加强交流，各行业之间信息要互联互通，愿意通过自身委员会专业知识为大家探索和寻求行业发展的新思路和新策略。

最后，餐饮食品委员会顾问文虎令总结发言，希望通过相互学习、资源整合，集合各成员的资源优势着力打造几个示范亮点单位。与各行业委员会之间加强交流，共同为经济高质量发展贡献力量。

【特别鸣谢】

感谢常务会长单位南京小蓝椒餐饮管理有限公司对本次活动的大力支持！